岩岡日記

さぁ，本日は待ちにまった黒糖作り。

金曜日の放課後，PTA会員の皆様で収穫したオーギを圧搾機にかけていって・・・，

とここまでの作業に管理人の私が夢中で写真なし。

いきなり，しぼり汁を煮詰めるところから。

実際のところ，湯気がすごくてよく分かりませんね（笑）。あくをあみですくっている作業なのですが，私自身体験させて頂いたところ，すぐに眼鏡がくもって・・・。

実際のところ，煮詰める作業は３つの鍋で行い，1時間近くかかっていたような気がします。上の写真は，その煮詰まった物を鍋に移して，かきまぜているところ。

200リットル以上のしぼり汁が，４分の１から５分の１ぐらいになって，あめ状になってきます。ここでただ冷ますだけでは，べっこう飴のように固まってしまいますが，ひたすらかき混ぜながら（空気にふれさせながら？）混ぜると，じょじょにさらさらとした糖を形作っていくようになるみたいです。

木の枠に流し込んで固まるのを待ちます。見た目は，カレーのルウみたい。

最後にみんなで記念写真をパチリ。

お味はというと，それはお家に持ち帰ってからのお楽しみ。また，明日子供たちに聞いてみたいところです。

黒糖は，ダイエットや健康にかかせないミネラル，ビタミン類が豊富なのが特徴です。この歳で初めてインフルエンザにかかったという地域の名物おじさんに滋養を付けてもらわねばと，今から持参しようと考えていますので，本日のブログはこのへんで。